全国から選抜された熟練技能者がこれまで磨き上げた自らの「技能」を披露し日本一を競い合う「第32回技能グランプリ」の日本料理部門で、高槻市の「摂津峡 花の里温泉 山水館」の佐藤学料理長が日本一となる金賞・厚生労働大臣賞を受賞しました。
佐藤さんは、昭和49年6月生まれの49歳。北摂随一の景勝地として名高い摂津峡の自然に抱かれた秘湯の宿として知られる「摂津峡 花の里温泉 山水館」で、平成24年から料理長を務めています。同旅館は将棋のタイトル戦「王将戦」の対局場所にもなったことがあり、名だたるトップ棋士も佐藤さんの料理に舌鼓を打ってきました。
令和6年2月23日に福岡県北九州市で開催された「第32回技能グランプリ」は、全国から選抜された熟練技能者が建築や園芸など全30種目で「技能」の日本一を競い合う大会。佐藤さんは24人がエントリーした「日本料理部門」に出場しました。競技課題の「平目の薄作り」や「煮物椀」など4品を、味だけではなく盛り付けや調理過程の包丁の手さばきなどの評価基準で採点され、見事1位となる金賞に輝き、厚生労働大臣賞を受賞しました。
また、今回の金賞・厚生労働大臣賞 受賞を記念して、春の特別会席「金杯の宴」をご用意したとのことです。審査員を唸らせた佐藤料理長の技の極みをお召し上がりいただける懐石となっております。詳細やご予約はこちらです。
花の里温泉 山水館（さんすいかん）
春は桜、夏はホタル、秋は紅葉、冬は静寂と四季を感じられる摂津峡の公園内にある温泉宿で、渓谷沿いにある露天風呂からは周囲に自生する木々や奇岩が眺められます。関西の中心部には天然温泉があまりなく、山水館のように遠方に行かなくともゆったり温泉が楽しめる宿は珍しいこともあり、近場に住むリピーターも多く訪れます。
花の里温泉 山水館（さんすいかん）
所在地：大阪府高槻市原3-2-2
TEL：072-687-4567
日帰り入浴営業時間：11:30～15:00、16:00～20:00（最終受付19:00）
※15時～16時は清掃のため、ご入浴いただけません。
料金：大人 1,400円 子ども 800円
公式HP：https://www.sansuikan.com/onsen/
※宿泊プランや日帰りプラン、その他詳細については、公式HP等てご確認・お問い合わせください。
アクセス（市営バス）：JR高槻駅北 2番のりば「51 塚脇」行き（約15分乗車）「塚脇」下車 徒歩約15分
※JR高槻駅からのバス時刻表はこちらをご覧ください。
摂津峡は、渓谷の豊かな自然が感じられる大阪・北摂エリアの景勝地です。42.65ヘクタールある公園の敷地はすべて山林地帯で、子どもたちが走りまわって遊べる広場、行者岩や八畳岩などの奇岩や断崖、滝が見られる自然歩道、頂上を目指すハイキングコース、展望台があり、市内外の方が気軽に立ち寄れる自然公園として親しまれています。
摂津峡をのんびりと散策し、最後に温泉に入って帰る方は多く、その場合は摂津峡上流から下流に向かうのがオススメ。なかでも、渓谷に沿って歩く「渓谷コース（全長約3.1km）」は、アップダウンも少なくお子さまやご年配の方にもお楽しみいただけます。
※定番のウォーキングコースは5つあります。詳しくはこちらをご覧ください。
○最寄りのバス停「上の口」（摂津峡上流側）
JR高槻駅北 1番のりば「54 上の口」「53 原大橋」行き（約20分乗車）「上の口」下車徒歩10分
※JR高槻駅からのバス時刻表、上の口行きはこちら、原大橋行きはこちらをご覧ください。
○最寄りのバス停「塚脇」（摂津峡下流側）
JR高槻駅北 2番のりば「51 塚脇」行き（約15分乗車）「塚脇」下車 徒歩10分
※JR高槻駅からのバス時刻表はこちらをご覧ください。
